高菜の近緑野菜【カツオ菜】


 

汁物に入れるとカツオ節がいらないほど、風味に富む。

ということからこの名前がついたとも言われている。

 

高菜は特有の辛みがありますが、カツオ菜にはその辛みはありません。

硬そうな見た目ですが実は柔らかい!

 

汁の具、煮物、和え物、炒め物、漬物などに使用される。