たまごのしょうゆ漬け


新米にぴったりのご飯のおともレシピです。

【材 料】

≪かえし≫

●しょう油……250g    ●みりん………250g    ●酒……………125g

●昆 布………20g      ●かつお節……少々

 

≪漬け汁≫

●かえし………175g    ●だし汁………300cc

●砂 糖………15g     ●たまご………5~6個

 

【作り方】

1.初めに「かえし」をつくる。みりんと酒を鍋に入れ沸かしアルコールをとばしてからしょう油を加える。

2.昆布、かつお節を加えて火を止め、1時間位冷まし寝かせる。

3.次に卵の「漬け汁」を作る。漬け汁の材料を合わせた ものに卵の黄身を入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。

★ホカホカのご飯にのせてどうぞ★